Gosto muito de misturar bebidas alcoólicas em pratos de comida. Como vocês devem ter notado, várias receitas levam conhaque, vinho, cachaça, etc. Essa receita em particular leva cerveja. Mas não qualquer cerveja, e sim a famosa Malzbier. Bastante popular aqui no Brasil, a cerveja tem uma cor preta e um sabor adocicado, proveniente da adição de açúcar. Antigamente, recomendava-se que as mães, durante a amamentação, consumissem a tal cerveja para garantir mais leite para seu filho. Isso é uma grande bobagem. O fato é que minha mãe seguiu a risca, talvez isso tenha me influenciado de alguma forma… 🙂
Além da cerveja, outro ingrediente utilizado é o creme de cebola. Essa sopa é encontrada pronta, em saquinhos, nos supermercados. Ela é muito prática para ser utilizada como tempero, pois já contém sal, cebola e outros condimentos. Aliás, vários pratos práticos podem ser feitos com esse ingrediente.
O ingrediente final, além da galinha é claro, é o pão torrado. Ele dá um sabor especial ao prato. Comer a galinha com pedaços de pão embebecidos no molho da cerveja fica uma delícia. Só de escrever o post já me deu fome.
Abaixo a receita completa. No prato que preparei para as fotos do blog, usei coxas e sobrecoxas, porém removi a parte inferior do osso da coxa e a pele dos pedaços. Para retirar a parte inferior da coxa, utilize uma tesoura de desossar que fica muito fácil.
Receita de Galinha na Cerveja (mp3 / pdf)
Ingredientes
- 12 pedaços de coxa ou sobrecoxa, com osso e sem pele
- 2 garrafas Long Neck de cerveja Malzbier
- 1 pacote de creme de cebola
- 12 fatias de pão torrado
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e dê uma fritada nos pedaços de frango. Quando a carne estiver com aparência externa de cozida, adicione o creme de cebola e as cervejas. Cozinhe por cerca de uma hora ou até o frango ficar bem cozido, quase soltando do osso.
Coloque os pedaços de frango em um prato refratário retangular (como na foto acima), cubra com o pão torrado e coloque por cima o molho resultante do cozimento. Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por alguns instantes (até o molho começar a borbulhar).
